Архивы за Октябрь, 2014

современный мир

Для современного консультирования нет и не может быть одной единственно верной теории. Как правило, профессиональный консультант знаком с разными теориями и может выбрать любую из них как основу практики в зависимости от образования, особенностей своей личности, мировоззрения, теоретикометодологических предпочтений и индивидуальных профессиональных интересов. Читать далее »

свободные ассоциации

Решая проблему, как помочь пациенту сознательно вспомнить травмирующие обстоятельства, 3. Фрейд предложил метод свободного ассоциирования, позволяя пациентам беспрепятственно изливать поток своих мыслей, чтобы проследить тенденции, скрытые от самих пациентов, обнаружить в ассоциациях личностное смысловое содержание. Читать далее »

Про запасные части и аксессуары для автомобилей Nissan

Однажды я был свидетелем следующей аферы. Моя сотрудница, подрабатывающая экономистом у товарища, планирующего торговать автомобильным маслом, рассказала, что он «попал». Читать далее »

Хотите вложить деньги в недвижимость? Рекомендую дом в Испании купить

В последние несколько лет среди обеспеченных граждан Российской Федерации и стран СНГ стало очень популярно приобретать жилую недвижимость в странах Европы: Италии, Черногории, Болгарии, Германии и Испании. Читать далее »

Про автоматизацию предприятий торговли и обслуживания

Современные предприятия обслуживания (АЗС, супермаркеты, гипермаркеты, рестораны, аптеки и другие) уже не могут работать используя лишь один Контрольно Кассовый Аппарат. Читать далее »

ЖГВАЦЕТ

ЖГВАЦЕТ

600 г телятины 25 г сливочного масла 15 г панировочных сухарей соль, мускатный орешек майоран, пармезан бульон или вода лимонная цедра

Мясо порежьте кусочками и пеките в широкой кастрюле в собственном соку. Когда сок выпарится, обжарьте на сливочном масле панировочные сухари и добавьте их в мясо. Залейте бульоном или водой так, чтобы покрыть мясо, посолите, добавьте приправы и варите полчаса. В конце посыпьте тертым пармезаном и подавайте со спагетти, рисом, лапшой или качамаком.

Жгвацет при происходит от итальянского слова guazzeto и означает гуляш, паприкаш.

ВАРЕНОЕ (ЛЕШО) МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ

1 кг мяса ягненка, говядины или баранины

1,5 кг картофеля 150 г каймака соль

Мясо вымойте, положите в кастрюлю, залейте тремя литрами воды, посолите и варите до тех пор, пока оно не станет мягким. Добавьте очищенный и порезанный на 4 части картофель и продолжайте варить. Выньте готовое мясо и картофель на блюдо. Бульон процедите, добавьте каймак и лапшу и варите еще несколько минут.

Бульон можно заправить, также, яйцом и кусочками твердого сыра.

Лешо мясо — от итальянского слова lessare — варить. Мясо, которое готовят этим способом, пе солят, а опускают в солепую кипящую воду, чтобы оно не потемнело. Раньше вареное мясо готовили зимой, когда проходил сезон забоя ягнят. Подается с печеным картофелем и каймаком.

ЖГАНЦЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ЖГАНЦЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

500 г картофеля 200 г ржаной муки 80 г копченого сала соль

Очищенный картофель порежьте, положите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла картофель и посолите. На железной или алюминиевой

сковороде обжарьте ржаную муку, но следите, чтобы она не подгорела. Обжаренную муку высыпьте в картофель и доведите до кипения. Сделайте веселкой в середине мучной горки углубление и варите еще 15 минут. Затем слейте воду, картофель с мукой поместите на противень, на который вы предварительно выложили резаное обжаренное сало. Пеките в духовке.

Печеную смесь разомните вилкой и подавайте к мясу или квашеной капусте.

ЖГАНЦЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

ЖГАНЦЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

500 г гречневой муки 1,5 л воды 150 г жира соль

Налейте кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения, а затем потихоньку всыпайте гречневую муку, но не размешивайте, чтобы получился плавающий шар.

Через 10 минут переверните тесто и варите еще 10 минут. После этого слейте часть воды, а тесто ложкой поделите на кусочки. Продолжайте варить, добавляя, по мере необходимости, воду. В сковороде разогрейте жир, положите туда жганцы, измельчите их вилкой и перемешайте. Подавайте с молоком, или же полейте растопленным сливочным маслом или жареным салом и шкварками.

Жганцы — один из видов качамака-пуры, традиционное блюдо Словении и Хорватии. Их готовят из пшеничной, кукурузной или гречневой муки. Их можно заправить жиром, сливочным маслом, молоком, сметаной, засекой или же, как делается в Прекомурье, — тыквенным маслом. Считается, что первыми возникли жганцы из гречневой муки.

Типичное краньское блюдо — это краньские колбаски с квашеной капустой и гречневые жганцы. Раньше в Хорватии после выпечки хлеба в печь клали зрелые початки кукурузы, чтобы они высохли, и только после этого несли их на мельницу. Жганцы из такой кукурузы намного вкуснее.

Качамак (пура) — мамалыга, кукурузная каша (прим. перев.)

Работа с семьей

Работа с семьей требует от консультанта идентификации позитивных и негативных подкреплений, заключения между клиентами и выполнения контрактов о подкреплении и наказании за то или иное оговоренное на консультации поведение. Читать далее »

Октябрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031