Архивы за Октябрь 20th, 2014

Хотите вложить деньги в недвижимость? Рекомендую дом в Испании купить

В последние несколько лет среди обеспеченных граждан Российской Федерации и стран СНГ стало очень популярно приобретать жилую недвижимость в странах Европы: Италии, Черногории, Болгарии, Германии и Испании. Читать далее »

Про автоматизацию предприятий торговли и обслуживания

Современные предприятия обслуживания (АЗС, супермаркеты, гипермаркеты, рестораны, аптеки и другие) уже не могут работать используя лишь один Контрольно Кассовый Аппарат. Читать далее »

ЖГВАЦЕТ

ЖГВАЦЕТ

600 г телятины 25 г сливочного масла 15 г панировочных сухарей соль, мускатный орешек майоран, пармезан бульон или вода лимонная цедра

Мясо порежьте кусочками и пеките в широкой кастрюле в собственном соку. Когда сок выпарится, обжарьте на сливочном масле панировочные сухари и добавьте их в мясо. Залейте бульоном или водой так, чтобы покрыть мясо, посолите, добавьте приправы и варите полчаса. В конце посыпьте тертым пармезаном и подавайте со спагетти, рисом, лапшой или качамаком.

Жгвацет при происходит от итальянского слова guazzeto и означает гуляш, паприкаш.

ВАРЕНОЕ (ЛЕШО) МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ

1 кг мяса ягненка, говядины или баранины

1,5 кг картофеля 150 г каймака соль

Мясо вымойте, положите в кастрюлю, залейте тремя литрами воды, посолите и варите до тех пор, пока оно не станет мягким. Добавьте очищенный и порезанный на 4 части картофель и продолжайте варить. Выньте готовое мясо и картофель на блюдо. Бульон процедите, добавьте каймак и лапшу и варите еще несколько минут.

Бульон можно заправить, также, яйцом и кусочками твердого сыра.

Лешо мясо — от итальянского слова lessare — варить. Мясо, которое готовят этим способом, пе солят, а опускают в солепую кипящую воду, чтобы оно не потемнело. Раньше вареное мясо готовили зимой, когда проходил сезон забоя ягнят. Подается с печеным картофелем и каймаком.

ЖГАНЦЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ЖГАНЦЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

500 г картофеля 200 г ржаной муки 80 г копченого сала соль

Очищенный картофель порежьте, положите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла картофель и посолите. На железной или алюминиевой

сковороде обжарьте ржаную муку, но следите, чтобы она не подгорела. Обжаренную муку высыпьте в картофель и доведите до кипения. Сделайте веселкой в середине мучной горки углубление и варите еще 15 минут. Затем слейте воду, картофель с мукой поместите на противень, на который вы предварительно выложили резаное обжаренное сало. Пеките в духовке.

Печеную смесь разомните вилкой и подавайте к мясу или квашеной капусте.

ЖГАНЦЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

ЖГАНЦЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

500 г гречневой муки 1,5 л воды 150 г жира соль

Налейте кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения, а затем потихоньку всыпайте гречневую муку, но не размешивайте, чтобы получился плавающий шар.

Через 10 минут переверните тесто и варите еще 10 минут. После этого слейте часть воды, а тесто ложкой поделите на кусочки. Продолжайте варить, добавляя, по мере необходимости, воду. В сковороде разогрейте жир, положите туда жганцы, измельчите их вилкой и перемешайте. Подавайте с молоком, или же полейте растопленным сливочным маслом или жареным салом и шкварками.

Жганцы — один из видов качамака-пуры, традиционное блюдо Словении и Хорватии. Их готовят из пшеничной, кукурузной или гречневой муки. Их можно заправить жиром, сливочным маслом, молоком, сметаной, засекой или же, как делается в Прекомурье, — тыквенным маслом. Считается, что первыми возникли жганцы из гречневой муки.

Типичное краньское блюдо — это краньские колбаски с квашеной капустой и гречневые жганцы. Раньше в Хорватии после выпечки хлеба в печь клали зрелые початки кукурузы, чтобы они высохли, и только после этого несли их на мельницу. Жганцы из такой кукурузы намного вкуснее.

Качамак (пура) — мамалыга, кукурузная каша (прим. перев.)

Работа с семьей

Работа с семьей требует от консультанта идентификации позитивных и негативных подкреплений, заключения между клиентами и выполнения контрактов о подкреплении и наказании за то или иное оговоренное на консультации поведение. Читать далее »

ЖЕЛТОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ЖЕЛТОЕ ПЕЧЕНЬЕ

360 г муки

280 г сливочного масла 140 г сахара

4 вареных и протертых желтка

немного корицы, гвоздики и тертого мускатного ореха

белок для смазки

джем

Смешайте сливочное масло с сахаром, добавьте протертые желтки, тертый мускатный орех, корицу, гвоздику в порошке и муку. Замесите тесто, раскатайте его в лист толщиной в 1 /2 см, вырезайте круглое печенье, смазывайте белком и пеките на смазанном противне. Когда печенье готово, склейте его по 2 штуки джемом.

ЗЕРДЕ

ЗЕРДЕ

1 чашка риса 1 чашка меда

1 кусок сахара цедра и сок 1/2 лимона корица

9 чашек воды

Воду, мед и сахар налейте в кастрюлю и доведите до кипения. После этого снимите пену, всыпьте рис и продолжайте варить. Перед завершением приготовления положите цедру, корицу и влейте лимонный сок. Вареное зерде разлейте по мисочкам, охладите и подавайте.

Зерде — турецкое слово, обозначающее вид сладости.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ

3 кочна зеленого салата

6 дл кислого молока 4—5 долек чеснока

2 вареных яйца соль, перец растительное масло

Вымойте салат, поделите на листья, порежьте соломкой, положите в миску и посолите. Протрите желтки сваренных вкрутую яиц, добавьте немного растительного масла, резаный чеснок и перец. Перемешайте яйца с кислым молоком, смешайте с салатом и подавайте как отдельное блюдо.

Октябрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031