Архивы за Октябрь 16th, 2014

Про выбор пиццы в Люберцах

Знает ли кто-нибудь из вас человека, который не пробовал или не слышал о таком продукте питания как пицца? Уверен, что ответ будет отрицательным. Потому что, скорее всего, это самое популярное блюдо в мире. Читать далее »

СОУС ИЗ ХРЕНА И ЯБЛОК

СОУС ИЗ ХРЕНА И ЯБЛОК

2 моченых яблока

6 ложечек сахара

3 ложки тертого хрена лимонный сок из половины лимона

Яблоки очистите от кожуры и вымойте. Порежьте тонкими ломтиками.

Положите в широкую кастрюлю, залейте кипящей водой, добавьте 2 ложечки сахара и закройте крышкой. Дайте постоять 20 минут. После этого добавьте лимонный сок и

4 ложечки сахара, варите на слабом огне. Когда сварится, снимите с огня, добавьте тертый хрен и протрите через сито.

Охладите и подавайте.

Этот соус подают к вареным цыплятам, вареному картофелю и языку.

СОГАН-ДОЛМА II

СОГАН-ДОЛМА II

(на 6 персон)

600—700 г лука

250 г свиного и 250 г говяжьего фарша 1 чашка риса 1 яйцо

1/2 ложки жира 1/2 ложки муки 1 ложка жира перец соль

вареный помидор

1 дл сметаны красный перец

Очистите лук, каждую головку разрежьте поперек на кольца шириной 1 см, посолите и оставьте стоять около получаса. Порежьте головку лука, обжарьте на 1/2 ложки жира, добавьте фарш и рис, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и добавьте яйцо.

Берите кольцо лука, наполняйте начинкой и накрывайте вторым кольцом. Действуя таким образом используйте весь приготовленный запас. В широкой кастрюле растопите 1 ложку жира, разложите фаршированный лук, накройте и жарьте на слабом огне. Когда блюдо достигнет полуготовности, добавьте муку, немного красного перца и налейте немного воды. Посолите и положите немного вареных помидоров и продолжайте варить на слабом огне. Когда долма будет готова, добавьте сметану. Лук выкладыайте на блюдо, поливайте жидкостью из кастрюли и подавайте.

Жидкости должно быть немного.

ПЕСТРАЯ ДОЛМА

(на 8 персон)

150 г лука

350 г помидоров

250 г зеленого перца

350 г кабачков

100 г виноградных листьев

750 г фарша (смесь говядины, баранины и телятины) 150 г сливочного масла 150 г риса 150 г сметаны

50 г томат-паста соль, перец зелень петрушки уксус

красный перец (по желанию)

Лук очистите, срежьте верхушки и сварите в воде с добавлением небольшого количества уксуса. Когда лук сварится, сцедите воду и пальцами выдавите гильзы. Помидоры вымойте, срежьте крышечки и выньте сердце- вину. Перец очистите от хвостиков и семян. Кабачки почистите, вымойте и выньте сердцевину. Виноградные листья пропарьте кипятком. Фарш смешайте с обжаренным мелко рубленным луком (2—3 головки), добавьте рис, томат-пасту, и рубленую петрушку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Можете, по желанию, добавить и красный перец.

Приготовленным фаршем наполните кольца лука, помидоры, перец и кабачки и сверните сарму из виноградного листа.

Фаршированный лук, кабачки и сарму поместите в широкую кастрюлю, залейте теплой водой, добавьте немного сливочного масла и варите. Фаршированный перец и помидоры положите на противень, облейте сливочным маслом и запекайте в духовом шкафу. Подавайте на большом круглом блюде, выложив в центре кольцом сарму, кабачки, помидоры, перец и фаршированный лук.

Подавайте с кислым молоком.

Примечание: для приготовления долмы выбирайте овощи помельче.

Октябрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031